俗话说:“十里不同俗,百里不同味。”

况且中国地域辽阔,

各个省市的口味都略有差异。

像是京津翼口味咸,重色重油,

毗邻的东北三省口味咸又酸,

江浙沪味淡喜甜,粤吃一口鲜。

川渝湘是出了名的辣不怕,

但辣与辣之间又差别甚大,

川渝麻辣,湘香辣,黔赣则是酸辣,

不禁感叹,

一方水土养一方人。

我们河南口味咸鲜味厚,

钟爱简单食材,

地处中原,兼容百味。

在容纳各地美食的同时,

又融入我们的淳、朴、真风味。

 

就像这家【苏氏牛骨头老店】

虽说牛骨头是武汉那边的特色,

但在【苏氏牛骨头】却不走

武汉“堤角牛骨头”香麻辣路线,

结合中原人的咸鲜口味,

几乎是盐水烀牛骨,

保持牛肉的本真,

吃的就是那一股的原香味儿。

这家【苏氏牛骨头老店】

就隐藏在国基路上,

深藏功与名。

没有豪华的装修,不搞夸张的噱头,

躲在路口的小院子里,

老老实实地做出自己的味道,

在郑州众多牛骨头店脱颖而出。

好牛不怕院子深,好菜不怕路途远,

再怎么不显眼,

也躲不过我资深老餮的味蕾,

循着味道把“你”找!

来这客人估摸着

都是特地来吃牛骨头的食客,

每桌必点一份招牌牛骨头,

朦胧氤氲的热气,觥筹交错,

光是看着,我便已食欲大开。

点完单即时从后厨大锅里捞出,

找个桌,坐下的功夫,

便已呈现在我的餐桌上。

看不见香料的存在,

就是实实在在一大盆牛骨头

放置在酒精灯上煨火。

店里大份牛骨头是五斤,小份是四斤,

不知道你们和我是否一样,

没什么“斤两”的重量感,

五斤听起来云里雾里的,

便数了数个,

十五块巴掌大的牛骨头,

满满当当的挤在一盆,

我们一行四人妥妥的管饱!

牛骨头颜色不重,是骨头的原色,

这就意味着没有添加过多的调味品,

看得到骨、肉、筋。

最新鲜的食材往往采用最简单的烹饪方式,

便足以美味到极致。

大厨说,他们敢这么简单地处理,

底气就来自这进口乌拉圭的精品牛骨头,

风靡欧洲,闻名全球,

本身味道就十分鲜美,

并不需要人为的加味加料。

顶级的牛骨头,香料都是辅助,

用来吊出牛骨的香,微微遮去腥味。

那些重味重料重色的做法,

香料喧宾夺主当了主角,

完全掩盖了牛骨的香气,

反而画蛇添足,适得其反。

吃牛骨头,

不能一口气闷着吃,

那种大快朵颐似的豪迈吃法,

并不适合牛骨头!

啃牛骨头是慢功出细活,

重在啃与嘬,

要慢慢啃才有味。

来吃牛骨头的食客似乎都深谙此道,

都是小口小口地啃。

大口的塞进嘴里,

肉质非常的紧致,

靠近骨头的地方还有些许肉筋,

轻咬一口,便骨肉分离,

这丝丝缕缕的牛肉裹着牛筋,

在口腔里嚼着弹舌,

嚼劲十足! 

 

(烙馍免费领取)

这店里的招牌牛骨头吃的嘛嘛香了,

馍卷菜也不能错过!

河南民间的美食,

都没什么讲究,

像是胡辣汤、浆面条、洛馍卷菜

这类朴实无华的特色小吃,

在巧妇手中稍加烹饪,

就能成为一道道香喷喷的佳肴。

在众多的热菜里,

【酸辣绿豆芽】和【地皮菜炒鸡蛋】

深受食客们的欢迎喜爱。

用一张弥漫着热气散着麦香的烙馍卷起,

塞满鼓鼓的热菜,

从一头慢慢地卷至一半,

再把尾部折上去继续卷过来,

一个完美的卷馍就完成啦~

握着胖嘟嘟的卷馍,网络真钱扎金花:

轻轻咬一口,

绿豆芽的柔润,鸡蛋的嫩滑,

混合着麦香,

一口把世界全都送到嘴里,

简单又不失美味。

(粥免费领取)

吃几个馍后再配上一碗大米南瓜粥,

生活就是如此的幸福。 

苏氏牛骨头老店

??:金水区国基路与花园路向东700米路北

??:9:30-22:30 

人均:50元