长大后,每个漂泊在外的夜晚,

脑海里总会浮现出清晨喝汤的场景,

每当从外地归家,

第一顿接风的早餐必然是

那碗热情火辣痛快淋漓的胡辣汤。

对于咱河南人而言,胡辣汤,

已经不仅仅是一种味道的代名词,

更是关乎人情过往、

关乎时光积淀的一种情结,

一种回忆。 

时光荏苒,城市变迁,习惯的老味道却不曾磨灭历久弥新。 

无论寒冬酷暑,只要一到早上六七点,

这家已记不清开了多少年的老店便会如约排起长队。

门口显眼的两口大锅,提醒着你谁才是这店里当仁不让的主角。

师傅手执长柄木勺,无比熟练地搅动汤锅,

三两下就盛上一碗,加一勺麻酱,齐活。 

合适的温度是好味道不可或缺的搭档,就像胡辣汤, 

醇厚的味道更要搭配烫口的温度,才能更加迷人。

端着烫手的汤碗,寻一个难得的空位,

加上适口的香醋,迅速搅拌后赶紧跐溜上一口,

浓烈的辛辣立刻在整个口腔中攻城略地,

不仅是单纯的辣,五香粉,胡椒粉,麻酱的味道也都夹杂其中,

同时袭来的还有直冲咽喉的滚烫,

刺激的口感转化为更多的快意,

带来开启美好一天的满满能量。 

浓稠厚重的口感,除了各种香料外,汤里的各种配搭也是功不可没。 

木耳,粉条,面筋,肉丁,必须都是标配,配量不算少,

保证口口连汤带菜,汤的重口也得以中和,整体入口更加舒适过瘾。 

 刚出锅的现炸牛肉盒,一定是胡辣汤的最佳伴侣。

圆润丰腴的肉饼外皮被炸至焦黄,咬下去“咔嗤”的声音,足以显示饼皮的焦香酥脆。

一刀切两半,内里满满的粉条和牛肉沫多到仿佛要溢出来, 

咸香适口,油而不腻,半个顶饱,满口留香。再就口汤,简直幸福到要飞起来了。

担心胃口没这么大?没关系啊,麻烫和包子也是配汤的不错选择,一样能量满分。

方秀华周口优质胡辣汤

营业时间:06:30 - 11:00

地址: 伏牛路66号(近伊河路)